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Our Food

billsの料理は地域ごとに厳選されたサプライヤーの食材を使用しながら、オーストラリアのカルチャーを感じられる味わいを大切にしています。フレッシュな食材でありながら見た目も鮮やかでバイタリティに溢れた料理を提供しています。日本、ソウル、シドニー、ロンドンどこにいても、私たちはbillsがもてなす料理で人々を幸せにすることを心がけています。

Our food ethos

私たちは、料理を通じてお客様に心地よさを感じてもらいたいと願っています。地域ごとに厳選されたサプライヤーの食材を使用しながら、シンプルでありながら、豊かな味わいと色鮮やかな雰囲気を纏った料理は、いつでも友人や家族が集い、ゆったりと食事を楽しめる空間を作り出します。料理が与えてくれる安心感は、その見た目や味と同じくらい重要なのです。

「billsはフレッシュで、色鮮やかな素材を活かした料理を提供しています。billsはまるであなたの第二の家のように感じてもらいたいからです。」
ビル・グレンジャー

Our suppliers

billsで提供するすべての料理には、ブランドに共感してくれたサプライヤーの食材が欠かせません。「世界一の卵料理」と称されるスクランブルエッグ&トーストの卵など、「平飼いのフリーレンジエッグ」を供給する「黒富士農場」・「会田共同養鶏組合」の卵を使用しています。

また、bills Japanで提供されるコーヒーアイテムは全て、オーストラリア・シドニー発祥のロースタリー「Single O」が手掛けるコーヒー豆を使用。さらに、2023年よりbills Japanを皮切りに「東洋美⼈」を手掛ける澄川酒造場がサプライヤーに加わり、今やシドニー・ロンドン・ソウルなど世界中のbillsで楽しまれている「bills house 日本酒」を提供しています。

Our Menus

billsはブレックファスト・ランチ・アフタヌーンティー、ディナーの時間によってメニューを変えるオールデイダイニングレストランです。フレッシュで素材の味を活かした料理や、こだわりを持ったコーヒーやスイーツ、ワインやカクテルまでご用意しています。billsの料理は厳選されたサプライヤーの食材を季節によって使用し、店内で一から手作りでお客様に提供しています。